{"id":8843,"date":"2020-01-16T20:15:32","date_gmt":"2020-01-16T20:15:32","guid":{"rendered":"https:\/\/mallorcawalks.com\/?p=8843"},"modified":"2020-01-17T08:18:35","modified_gmt":"2020-01-17T08:18:35","slug":"el-olivo-de-la-serra-de-tramuntana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mallorcawalks.com\/es\/2020\/01\/16\/el-olivo-de-la-serra-de-tramuntana\/","title":{"rendered":"El Olivo de la Serra de Tramuntana"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-8844 alignleft\" src=\"https:\/\/mallorcawalks.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/47093ECB-0539-4B65-B784-AAF6401B04E5.jpeg\" alt=\"\" width=\"572\" height=\"440\" \/>El olivar es el cultivo m\u00e1s extendido y antiguo en la sierra de Tramuntana, ocupa el 80 % del \u00e1rea cultivada mientras que los naranjos por ejemplo ocupan tan solo el 5%.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Seg\u00fan datos hist\u00f3ricos, fueron primero los fenicios y luego los griegos que introdujeron el olivo como \u00e1rbol de secano en la pen\u00ednsula ib\u00e9rica, en consecuencia tambi\u00e9n en la isla de Mallorca. Sin embargo, no fueron los \u00e1rabes como muchos equivocadamente indican. Los \u00e1rabes introdujeron nuevas variedades de aceitunas y para ello utilizaban el m\u00e9todo del injerto para aumentar la productividad y mejorar la calidad. Era tal la importancia del aceite en el siglo XV i XVI que algunos impuestos se pod\u00edan pagar con aceite o incluso utilizar como moneda de trueque para pagar del trigo.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>En la Sierra predominan dos tipos de variedades: la aceituna mallorquina, la cual produce una gran cantidad y de buena calidad para producir aceite\u2026 y la variedad \u201cSivillina\u201d con menos aceite, pero excelente para comer una vez conservada en salmuera durante varios meses. Cada olivo adulto produce entre 15 y 45 kg de aceitunas seg\u00fan su estado de salud y caracter\u00edsticas. Por ello, es recomendable cada 3 o 4 a\u00f1os podar las ramas de los olivos y dejar las ramas m\u00e1s sanas y j\u00f3venes para aumentar su rendimiento. Las aceitunas se recogen durante el Oto\u00f1o (de septiembre a diciembre) antes de que caigan al suelo por su propia maduraci\u00f3n. Las aceitunas se recogen con medios tradicionales (p.e. con redes, cestas y p\u00e9rtigas) en los minifundios y mediante sistemas mec\u00e1nicos (con redes y tractor) en los latifundios. El rendimiento medio de la aceituna mallorquina oscila alrededor del 20 %, eso significa que por cada litro de aceite se necesitan unos 5 kg de aceituna aproximadamente. Ojo, no confundir la aceituna verde de la negra como otra variedad, ya que ambas son la misma aceituna. La aceituna negra es el estado maduro de la aceituna verde. <span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Afortunadamente, a\u00fan existe una larga tradici\u00f3n familiar, sobretodo en el valle de S\u00f3ller, de recoger las aceitunas durante los fr\u00edos fines de semana de oto\u00f1o para producir aceite para su propio consumo desde hace cientos de a\u00f1os. De all\u00ed procede su antiguo nombre, Suliar, que para los \u00e1rabes significaba el puerto donde se exporta el aceite\u2026<\/p>\n<p>Se podr\u00eda decir que el olivo de la Serra ha mantenido las tradiciones familiares, incluso ha modificado la gastronom\u00eda y el modo de vida de los mallorquines que viven en las monta\u00f1as.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El olivar es el cultivo m\u00e1s extendido y antiguo en la sierra de Tramuntana, ocupa&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8844,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El Olivo de la Serra de Tramuntana - Mallorca Walks<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mallorcawalks.com\/2020\/01\/16\/the-olive-tree-of-the-serra-de-tramuntana\u2028\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El Olivo de la Serra de Tramuntana - 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