{"id":8849,"date":"2020-01-16T20:15:32","date_gmt":"2020-01-16T20:15:32","guid":{"rendered":"https:\/\/mallorcawalks.com\/2020\/01\/16\/el-olivo-de-la-serra-de-tramuntana\/"},"modified":"2020-04-16T05:07:19","modified_gmt":"2020-04-16T05:07:19","slug":"el-olivo-de-la-serra-de-tramuntana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mallorcawalks.com\/de\/2020\/01\/16\/el-olivo-de-la-serra-de-tramuntana\/","title":{"rendered":"Der Olivenbaum der Serra de Tramuntana"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ overlay_strength=“0.3″ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_link_target=“_self“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“ bg_image_animation=“none“][vc_column_text]Der Olivenhain ist die am weitesten verbreitete und \u00e4lteste Anbauform im Tramuntana-Gebirge. Er nimmt 80% der Anbaufl\u00e4che ein, die Orangenb\u00e4ume dagegen nur 5%.\"\"
\nHistorischen Daten zufolge waren es zuerst die Ph\u00f6nizier und dann die Griechen, die den Olivenbaum im Trockenfeldbau auf der Iberischen Halbinsel einf\u00fchrten, folglich auch auf der Insel von Mallorca – und nicht die Araber, wie oft irrt\u00fcmlich angegeben. Die Araber
\nf\u00fchrten neue Olivensorten ein und verwendeten daf\u00fcr die Pfropfmethode
\num die Produktivit\u00e4t zu steigern und die Qualit\u00e4t zu verbessern. Die Bedeutung des \u00d6ls war so gross im XV und XVI Jahrhundert, dass einige Steuern mit \u00d6l gezahlt werden konnten oder dieses sogar als Tauschw\u00e4hrung f\u00fcr Weizen verwendet werden konnte.
\nIn der Sierra de Tramuntana dominieren zwei Arten von Sorten. Die erste Sorte, die mallorquinische Olive, produziert eine gro\u00dfe Menge und sehr gute Qualit\u00e4t an \u00d6l. Die zweite Variante \u201cSivillina\u201d dagegen erreicht eine geringere \u00d6lproduktivit\u00e4t, ist daf\u00fcr aber, nach mehreren Monaten in Salzlake eingelegt, ausgezeichnet\u00a0 <\/span>als Tischolive zu verzehren.
\nJeder ausgewachsene Olivenbaum produziert zwischen 15 und 45 kg Oliven
\nje nach Gesundheitszustand und Eigenschaften. Aus diesem Grund wird empfohlen, alle 3 oder 4 Jahre die Olivenzweige zu beschneiden und zur Ertragssteigerung die ges\u00fcnderen und j\u00fcngeren Zweige zu belassen.
\nOliven werden im Herbst (von September bis Dezember) gepfl\u00fcckt, bevor sie vollst\u00e4ndig ausgereift von selbst zu Boden fallen. Die Oliven werden mit traditionellen Methoden (z. B. mit Netzen und St\u00f6cken) in den Kleinbetrieben oder durch mechanische Systeme (mit Netzen und Traktoren) in den gr\u00f6sseren G\u00fctern geerntet. Der durchschnittliche Ertrag der mallorquinischen Olive betr\u00e4gt um die 20%. Das bedeutet: f\u00fcr jeden Liter \u00d6l
\nwerden ca. 5 kg Oliven ben\u00f6tigt. Vorsicht, die gr\u00fcne Olive ist nicht als eine andere Sorte der\u00a0 <\/span>schwarzen Olive zu verwechseln, da beide aus ein und der selben Olivensorte stammen. Die schwarze Olive ist der reife Zustand der gr\u00fcnen Olive. Gl\u00fccklicherweise gibt es noch die lange und jahrhundertealte Familientradition, besonders im S\u00f3ller Tal, die Oliven
\nan den kalten Herbstwochenenden zu pfl\u00fccken, um \u00d6l f\u00fcr den Eigenverbrauch herzustellen. Daher stammt der alte Name: Suliar, mit dem die Araber den Hafen meinten, von dem aus das \u00d6l exportiert wird …<\/p>\n

Man k\u00f6nnte sagen, dass der Olivenbaum der Serra die Familientradition bewahrt und sogar die Gastronomie und Lebensweise der in den Bergen lebenden Mallorquiner ver\u00e4ndert hat.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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